Spravidla sa delia na dva typy, a to na nehrdzavejúcu oceľ 304 a nehrdzavejúcu oceľ 316. Väčšina vákuových baniek na trhu používa nehrdzavejúcu oceľ 304. Toto je široko používaná potravinárska oceľ a jej odolnosť proti korózii, tepelná odolnosť a pevnosť pri nízkych teplotách sú dostatočné aj pre vákuovú banku. Nehrdzavejúca oceľ 316 má k oceli pridaný špeciálny prvok Mo a jej cena je oveľa vyššia ako cena nehrdzavejúcej ocele 304. Jeho odolnosť proti korózii, odolnosť proti atmosférickej korózii a pevnosť za vysokých teplôt sú vynikajúce a vydrží náročné prevádzkové podmienky a podmienky.
